17 novembre 2011

MYSELF!

Questo mese c’è una novità in edicola, un nuovo mensile si chiama “myself” edito da condè nast come Glamour e Vogue, la direttrice è Valeria Corbetta..
Naturalmente io che sono la solita curiosa non ho mancato di prenderne una copia. Il prezzo lancio è di 1,50 euro ma il costo reale è di 2,50….
La grafica a mio gusto non è nulla di che, sinceramente sa di già visto, sfogliando le pagine della rivista non ho trovato nulla nell’impaginazione o che so… anche solo nei caratteri  di scrittura utilizzati che me la connotasse fortemente a primo impatto... peccato!!!
...però a parte questo il magazine mi è davvero piaciuto!
Intanto grandissima scelta a mio avviso mettere sulla copertina del primo numero il bellissimo e contagioso sorriso di Julia Roberts! …e poi  subito qualche particolare simpatico: il sommario è molto chiaro e distribuito su due facciate vicine tra di loro così da formare un unico paginone d’impatto e ben consultabile, nella pagine di presentazione dello staff ci sono delle piccole nuvolette dove, immagino a turno, le redattrici rivelano i “loro piccoli piaceri della vita”,nella pagina di chiusura (che spesso è la prima che leggo!) non ci sono le solite rubriche di “la posta di…” ma a  mia sorpresa un articolo/microracconto di Gianrico Carofiglio  e per finire ho apprezzato un'altra rubrica “le parole di lei e di lui” di Annalena Benini dove un argomento ci viene raccontato con ironia da entrambi i punti di vista… e  che mi ha fatto davvero sorridere!
…non mancano neanche richiami al mondo del web o della tv…  insomma l’ho trovato una lettura facile, molto rilassante in cui la moda proposta non ha prezzi folli, nella rubrica dedicata ai viaggi si trovano agilmente tutti gli indirizzi, i consigli beauty e sui look degl’esperti sono piccole pillole da provare a mettere in pratica e non solo grandi racconti di interventi chirurgici o cure estetiche costosissime ed invasive…
A me ragazze è proprio piaciuto nella sua semplicità e credo proprio lo ricomprerò non fosso altro che per verificare se ancora una volta è la prima impressione quella che conta!
;)
p.s. due piccole chicche: c’è un golosissimo articolo sui macarons il must have dolciario degl’ultimi tempi…gnam! ed è pubblicizzata -ma io lo sapevo già grazie ad un post di zagufashon hi hi hi!- un’iniziativa che  vede il 26 novembre messo in vendita al favoloso costo di 10euro un giubbino Napapijri in edizione speciale e limitata in alcune Coin selezionate… vale la pena segnarlo sull’agenda no?!
Have a good time!
Buon caffè
emme



la copertina

davvero simpatica!
buuuooonnniiiiiiiiiiiiiiiii :)
...se c'è anche la Benny allora: ci piace!!!

il mio sottofondo musicale: "telephone " lady gaga ft. beyoncé


12 novembre 2011

BENEDETTA EMME!!! QUINTA PUNTATA

Rieccomi alle mie avventure culinarie accompagnata dalla preziosa e inconsapevole Benedetta Parodi!
In questo periodo devo dire ci ho dato dentro! Sì, ho cucinato ma –tenetevi ai pc!- non solo le ricette della Benny più gli stopponi, toast.. insomma il mio repertorio classico :P
No, no ho cucinato davvero!
Non sempre. Non tutto. Ma devo dire che il numero delle “serate take-away”, dei surgelati acchiappa-scalda-e-mangia e delle cene fuori (escluse quelle romantiche e di piacere naturalmente!!!!) è notevolmente diminuito.
Già! Mi sto incominciando ad appassionare all’argomento e da quando sto un pò più attenta ho visto su di me dei veri e propri cambiamenti sia a livello d’energia, che di benessere ed anche  estetici: la pelle –che se vi ricordate, viveva una seconda adolescenza (sì sto esagerando… ma aveva davvero tante impurità e brufoletti) è tornata adulta!, i capelli mi sembrano più belli e le unghie sono assolutamente più forti.  
Evviva la cucina allora!
Anche il momento per dedicarsi alla preparazione di pranzi e cene si è lentamente trasformato da un simil-obbligo “oddiochepalleanchestasera” a un appuntamento quotidiano più che gradevole… io e la mia cucinetta stia mò famigliarizzando!!!
Le ho anche fatto una revisione riorganizzando gli spazi ed eliminando il superfluo (come una vaporiera elettrica iperscomoda da usare o 395 dei 400 inutili contenitori da schiscetta in plastica  che ho comprato all’Ikea  senza nessun senso, e mi ritengo soddisfatta del lavoro fatto visto che il risultato è molto più funzionale e ho ricavato un po’ di spazio per gli “acquisti oculati “ (ih ih ih!) che dovrò fare … anche perché casa mia è piccolina e la mia cucina partecipa anche lei al difficile gioco all’incastro che io LUI affrontiamo ogni giorno per farci stare  tutto  soprattutto nell’armadio… ma qui entriamo in un campo minato e sorvolerei…       @_@        ! Sappiate solo che ho un sacco di spezie CHE USO in un loro angolino apposito, che LUI mi ha costruito una mensolina per ottimizzare il vano dove metto le mie “integralità” e ho un nuovo amore: la frutta secca!
Cara Benny hai fatto un miracolo!
In menù questa puntata:
·        rotolo di spinaci e mozzarella
·        mousse di prosciutto
·        torta sbriciolata di ricotta e cioccolato
·        tacchino in salsa tonnata allo yoghurt
·        mousse al caffè
·        cuscus con verdure velocissimo
ROTOLO DI SPINACI E MOZZARELLA
Domenica a pranzo ho inviatato la mia mamma, la Kitty e Gigi e ho cucinato io, tutto, anche il dolce che di solito quando già mi impegno tanto (!!!) mi faccio portare, approfittando se l’ospite gentilmente si propone!
Stavolta no.
Benny vieni a me!
Tre delle ricette di cui oggi vi racconto le ho sfruttate in questo appuntamento: rotolo e mousse per antipasto, il mio ragù cavallo di battaglia come piatto forte e la torta sbriciolata per dessert!
Puff! Che sudata!
COM’E’ ANDATA
Dunque il rotolo non è altro che una frittata al forno farcita e arrotolata. Sì. A dirlo….
Arrotolare non è la cosa più semplice del mondo anche se la Benny qualche accorgimento l’aveva suggerito tipo: bagnare e strizzare la carta da forno sulla quale poi andranno cotte le uova e controllare la cottura perché questa base frittatosa non secchi troppo e –aggiungo io- scegliere per bene la teglia perché non si deve ottenere una superficie né troppo fine né troppo spessa così che non si rompa e neppure diventi un tozzone ingestibile! Io ce l’ho abbastanza fatta anche se per staccarla dalla carta l’ho rotta un pezzettino… niente di irreparabile, poi si farcisce e si arrotola la frittatona su se stessa aiutandosi e contenendola con la carta da forno che io però ho dovuto sostituire perché quella di cottura durante l’operazione  di distacco si era in più punti rotta.  In forno altri 10 minuti, lasci raffreddare un pochino, tagli e … servi!
L’EMME GIUDIZIO
Allora… gli ospiti se la sono spazzolata tutta, a mia mamma in particolare è piaciuta tanto ( ma lei è carina: incoraggia sempre i miei slanci culinari!) e devo dire anche LUI che è piuttosto critico non l’ha trovata affatto male ma vi dirò a me sembrava semplicemente una frittata con in più lo sbattimento di insalamarla!
Senza entusiasmo.
MOUSSE DI PROSCIUTTO
Sappiate subito che la mia cara amica Teddy fa una cremina al tonno da spalmare sul pane così squisita che io me la berrei a canna dalla ciotola!
Quando ho visto la ricettina di una mousse nella mia testa l’associazione a quel fantastico gusto è stata un attimo. Niente di più sbagliato!
La mia mousse prevedeva pochi ingredienti da frullare insieme, semplicemente. La consistenza è venuta “giusta”ma le olive non si sono sminuzzate perfettamente e si vedevano dei pezzettini un po’ troppo grossi ogni tanto. L’ho portata in tavola con del pane tostato caldo
L’EMME GIUDIZIO
Teddy dove sei??????
Dammi la tua cremina!!!!!! …che io la mia la voglio ribattezzarla mousse al “ho speso i soldi per il prosciutto ma si sente solo l’oliva”!
Bocciata.
TORTA SBRICIOLATA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO
Lui voleva dissuadermi da fare anche il dolce perché gli sembrava che mi stessi facendo un po’ troppi sbattimenti e poi vicino a noi c’è una pasticceria davvero squisita che una volta ogni tanto ti viene proprio voglia di dimenticarti che è cara come il fuoco e farti una scorpacciata!
Io però ci volevo credere in ‘sto pranzo made in emme e mi sono incaponita; Tanto a recuperare 4 paste si fa i un attimo!
COM’E’ ANDATA
Naturalmente anche qui ho avuto il  mio gap. Nella ricetta tra gli ingredienti c’è il lievito, il lievito chimico. A parte il fatto che mi fa senso il nome ma che cavolo è???
Dopo aver sbirciottato su internet e  capito che non era niente di illegale :P sono andata senza troppo accanimento al mio solito supermercato per vedere se magari senza essermene accorta l’avevo sempre avuto sotto il naso anche perché, di questo alla Parodi devo rendergliene atto,  lei propone sempre ricette con ingredienti di facile reperibilità e abbordabili… comunque non ho trovato niente di chimico e mi sono arrangiata con il lievito tradizionale.
Ero un po’ preoccupata per l’impasto che va lavorato a mano fino a formare queste briciolone che poi vanno distribuite per 3/4 in uno spesso strato compatto a creare la base e per ¼ in copertura. Mah, vi dirò… è stato tutto molto più lineare del previsto ed anche la crema si prepara in un attimo.
L’EMME GIUDIZIO
s-q-u-i-s-i-t-a- da imparare a memoria e portare in tutte le occasione per fare finalmente un bella figura!
…e LUI che voleva rinunciassi a farla ha davvero rischiato la crisi iperglicemica!!!!
TACCHINO IN SALSA TONNATA ALLO YOGHURT
Allora… pensavo peggio ricordandomi quello che a me sembrava tutto quel gran lavoro che faceva mia mamma per il fratello maggiore ben più famoso “vitel tonè”.
Lì occasione è stata un altro dei miei  pranzetti domenicali. Diciamo subito che ho mandato LUI a fare la spesa e siccome avevo un po’ di cosine in mente da cucinare era uno di quella spese che odia: lista e “cose strane”. Sì cose strane… zenzero, yoghurt greco, zucchero di canna, cous cous… vabbhè!!!
Comunque è stato bravissimo ma mi è tornato con il pollo al posto del tacchino  “_”
COM’è ANDATA
La salsina è stata semplice e veloce da fare, basta frullare tutto e spargergliela su. Il pollo/tacchino va bollito con gli d’aromi, ci vuole solo un po’ di tempo: cuoce in 45minuti. Indubbiamente possedere un coltello elettrico aiuta molto nell’andare a creare il piatto specie per tagliare delle fette belle sottili.
L’EMME GIUDIZIO
Il risultato è stato leggermente stopposo per via del tipo di carne ma la salsina indubbiamente aiutava moltissimo e tutto sommato non era affatto male! Devo dire che mi tocca rivalutare un po’ lo yoghurt greco che nella salsa alle melanzane (altra ricetta di cui poi vi racconterò) non mi era piaciuto affatto.
Da riprovare con la carne giusta!
MOUSSE AL CAFFE’
Questo dolcetto l’ho preparato mentre cuoceva la carne per il piatto precedente, così in poche mosse il pranzetto della domenica è pronto!
COM’E’ ANDATA
È davvero molto facile il procedimento di questa ricetta ed il momento in cui si fonde il cioccolato con il caffè è super godereccio, si diffonde in tutta la casa (vabbhè se non è piccola come la mia si diffonde solo in cucina….) un aroma squisito… mmm… da assalto al pentolino!
Però Benny come ti viene in mente di suggerire il caffè solubile???? Qui poi che con il coffee non si scherza…  ;)
L’EMME GIUDIZIO
FA-VO-LO-SA
Ne vengono sei pirottini belli pieni che di sicuro non avanzeranno!
COUS COUS DI VERDURE VELOCISSIMO
Mercoledì sera giornata fotonica al lavoro ed io ero proprio stanca, LUI è fuori con gli amici… di cucinare nessuna voglia poi ho messo in gioco un po’ di forza di volontà (lo stoppone dei vecchi tempi era fortissimamente in agguato) e mi sono ricordata che nel libro c’era un qualcosa di velocissimo… vado a guardare…
COME’ ANDATA
5 minuti per il cous cous intanto cuoci le versure grigliate –surgelate naturalmente!- sciogli lo zafferano, un po’ di basilico… et voilat!
Una cosa carina è che questa è stata la prima volta che decidevo di fare una ricetta all’ultimo minuto e nella mia cucina ,pensa un po’, ci trovo tutto l’essenziale: basilico fresco, zafferano, cous cous “addirittura” delle verdure surgelate di scorta….  Che stia un po’ imparando???
L’EMME GIUDIZIO
Veloce  e facile, ve lo confermo e aggiungo SLURP! GNAM-GNAM!

have a good time!
buon caffè
emme 


la torta "briciolona" è davvero speciale peccato che non sia molto fotogenica!

la tavola della domenica, aperitivo: rotolo di frittata e mousse di prosciutto

questa foto non gli rende giustizia, ancora non è "impiattato" nè in messo in tavola però la cremina chiama, no??

signori e signore ecco a voi "LA MOUSSSSSE!"  




il mio sottofondo musicale: "  buongiorno a te" l. pavarotti